Ingredientes:

Preparación:

Colocar el maíz en remojo la noche anterior. Hervirlo hasta que esté tierno (en caso de hacerlo con choclos frescos, hervirlos sólo durante 5′ y luego desgranarlos).
Cocinar la calabaza al vapor y hacer un puré.
Pasar los zapallitos durante 2′ por agua hirviendo y cortarlos por la mitad; retirarles las semillas y picarlas finamente.
Colocar en un bol el puré de calabaza, las semillas de los zapallitos, el maíz, la harina de soja, las claras, la sal y la nuez moscada.
Mezclar y luego rellenar los zapallitos; cocinarlos en el horno durante 15′.

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