Ingredientes:

Preparación:

Hervir los zapallitos picarlos, exprimirlos y mezclarlos con la cebolla, el ají, perejil, orégano, nuez moscada, sal y pimienta.
Verter los huevos y las claras sobre la preparación, mezclar bien.
Calentar una sartén con fuego fuerte, luego lubricarla con rocío vegetal.
Verter la preparación, realizar movimientos circulares para que no se pegue, bajar el fuego a medio, tapar y terminar la cocción.
Puede darse vuelta ayudándose con la tapa lubricada con rocío vegetal o cocinarla tapada hasta que coagule bien el huevo.
También puede cocinarse en el horno o microondas en molde grande o individuales.

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