Ingredientes:
- 1 papa grande
- 1 cebolla de verdeo
- 2 cdas perejil picado
- 2 huevos
- sal
- pimienta
Preparación:
Hervir la papa en abundante agua, retirarla y cortarla en pequeños cubitos.
Batir los huevos y condimentar, cortar la cebolla de verdeo en aros pequeños y agregarlo a los huevos, mezclar la preparación con las papas, colocar en sartén previamente lubricada con rocío vegetal, dejar cocinar hasta que el huevo coagule.