* PIZZA VEGETARIANA (8 porciones)

Ingredientes: 150 gr de harina 0000 50 gr de salvado de avena 50 gr levadura de cerveza 2 cditas de azúcar agua con sal cantidad suficiente 1/2 lata tomates peritas condimento para pizza berenjenas fileteadas zanahoria cebolla ají rojo Preparación: Disolver la levadura con dos cditas de azúcar, 4 cdas. de harina y un poco […]

* QUESADILLAS – Receta vegetariana

Ingredientes: ·         1 tomate perita ·         Jugo de 2 limones ·         1 cucharada de levadura de cerveza en escamas ·         1 bloque de tofu (320 gr) ·         1 cucharadita de cebolla en polvo ·         1 cebolla de verdeo ·         ½ cebolla ·         1 puerro ·         1 cucharada de aceite de girasol ·         Sal marina a […]

* ASADO DE VERDURAS – Receta vegetariana

Ingredientes: ·         1 berenjena ·         1 morrón ·         2 tomates peritas ·         1 zucchini ·         1 batata ·         2 papas ·         1 cebolla grande ·         4 dientes de ajo ·         2 cucharadas de aceite de oliva ·         1 cucharadita de sal marina ·         El jugo de ½ limón Preparación: Lavar muy bien todos los ingredientes. […]

* MORRÓN RELLENO CON HUMITA – Receta vegetariana

Ingredientes: ·         2 morrones rojos grandes ·         2 tazas de choclo fresco rallado ·         1 cebolla ·         ¼ de morrón ·         1 diente de ajo ·         ½ cucharadita de sal marina ·         1 cucharadita de aceite de oliva ·         1 puñado de albahaca fresca picada Preparación: Cortar los morrones a la mitad, retirar las semillas […]

* HORNEADO DE ZANAHORIA – Receta vegetariana

Ingredientes: ·         3 tazas de zanahorias ralladas ·         1 cebolla mediana ·         2 tomates peritas ·         1/3 de taza de aceite ·         1 taza de avena arrollada ·         1 taza de agua hirviendo ·         1 cucharadita de sal marina Preparación: Colocar las zanahorias ralladas en un bowl, agregar la cebolla picada y los tomates cortados […]

* MAYONESA DE REMOLACHA – Receta vegetariana

Ingredientes: 1 remolacha cocida 1 cucharadita de tahini (pasta de sésamo) El jugo de ½ limón 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 pizca de sal marina ½ taza de agua Preparación: Colocar todos los ingredientes dentro de una licuadora con excepción del agua. Agregar el agua de a poquito mientras se va licuando hasta […]

* MILANESAS DE ZUCCHINI – Receta vegetariana

Ingredientes: 2 zucchinis 1 taza de agua caliente 3 cucharadas de semillas de chía 1 diente de ajo 1 puñado de perejil picado Sal marina, a gusto Pan integral rallado, cantidad necesaria Preparación: Hidratar las semillas de chía en el agua caliente durante 30 minutos. Mientras tanto, cortar los zucchinis en lonjas de 1 ½ […]

* BOCADITOS ENERGÉTICOS – Receta vegetariana

Ingredientes: 1 taza de avena triturada 1 taza de avena arrollada 1 pizca de sal marina 5 nueces (10 mariposas) 2 cucharadas de miel (o mermelada, o azúcar mascabo, o edulcorante) 6 cucharadas de aceite ¼ de taza de agua hirviendo Preparación: En un bowl mezclar las avenas (triturada y arrollada) junto con la pizca […]

* HELADO DE FRUTA – Receta vegetariana

Ingredientes: 2 tazas de fruta pelada, cortada en cubos y congelada (puede ser una fruta sola o mezcla de frutas) 1 banana cortada en trozo y congelada (ó 2 cucharadas de leche en polvo) Edulcorante, cantidad necesaria Jugo de naranja, cantidad necesaria Preparación: La primera parte de la receta debe hacerse con anterioridad: la fruta […]

* CRISP DE MANZANAS – Receta vegetariana

Ingredientes: 6 manzanas verdes peladas y cortadas en gajos 1 taza de avena 2 cucharadas de edulcorante el polvo 1 cucharada de aceite 2 cucharaditas de canela en polvo 1 pizca de sal ½ taza de coco rallado (optativo) Preparación: Coloque los gajos de manzana en una asadera. Espolvoree con la mitad del edulcorante y […]

* CANELONES RELLENOS DE ESPINACA Y CHAMPIGNONES

Ingredientes: Para los panqueques: 1 ½ tazas de harina integral extrafina 2 tazas de agua 1 cucharada de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal marina 1 “huevo” de lino (3 cucharadas de agua + 2 cucharadas de semillas de lino molido) Para el relleno: 2 atados de espinaca 200 gr de champignones frescos 1 […]

* CAZUELA DE LENTEJAS – Receta vegetariana

Ingredientes: 2 tazas de lentejas previamente cocidas 2 puerros 2 cebollas de verdeo 1 taza de tomatitos cherry 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de aceite de oliva Sal marina, a gusto 1 taza de agua 1 puñado de perejil o cilantro Preparación: Lavar y cortar en rodajitas los puerros y las cebollas de verdeo. […]

* HAMBURGUESAS DE MIJO – Receta vegetariana

Ingredientes: 1 taza de mijo pelado 2 cebollas grandes 1 cebolla de verdeo 1 diente de ajo 1 cucharada de orégano 1 cucharada de perejil Sal a gusto 2 cucharadas de levadura de cerveza 750 cc de agua Preparación: La noche anterior: poner en remojo la taza de mijo pelado. Hervir el mijo en 3 […]

* CARNE PICADA VEGETAL – Receta vegetariana

Ingredientes: 2 tazas de avena 3 tomates perita ½ taza de nueces 2 morrones 1 taza de cebolla ½ taza de salsa de soja 2 dientes de ajo fresco 2 puñados de perejil fresco picado 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de condimento para pizza 1 cucharada de curry 1 ¾ taza de agua Preparación: […]

* PASTEL DE CALABAZA – Receta vegetariana

Ingredientes: 1 calabaza mediana 400 gr de carne vegetal 1 tomate redondo 2 dientes de ajo 1 puñado de perejil fresco Preparación: Cortar la calabaza en rodajas y cocinarla en el horno. Retirar la cáscara de la calabaza una vez cocida y distribuir la mitad de las rodajas en una placa para horno. Cubrir las […]

* RAWMESAN – Receta vegetariana

Ingredientes: 1 taza de semillas de girasol y/o zapallo ½ taza de nueces ¼ taza de levadura de cerveza (Titán) ½ cucharadita de sal marina ½ cucharadita de cúrcuma (optativa) Preparación: Colocar las semillas y las nueces en una licuadora y triturar hasta formar un granulado de textura similar al queso rallado. Agregar la levadura […]

* ENSALADA COMPLETA – Receta vegetariana

Ingredientes: 1 taza de hojas: lechuga, repollo, akusai, rúcula, borraja, espinaca, berro, canónigos, endivia, escarola, apio, etc. 1 taza de hortalizas: tomate, pepino, morrón, chauchas, arvejas, etc. 2 cucharadas de germinados: quínoa, soja, alfalfa, etc. ½ taza de tubérculos: zanahoria, remolacha, cebolla, etc. Aliño: jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva y sal […]

* MÜSLIX O PORRIDGE – Receta vegetariana

Ingredientes: Jugo de 1 naranja ó ½ taza de leche caliente (almendras o soja) 3 cucharadas de avena tradicional 1 porción de fruta (manzana, kiwi, durazno, pera, ciruela, mango, banana, etc.) 1 cucharada de germen de trigo ¼ cucharadita de canela en polvo (optativo) 1 nuez entera (picada) 5 almendras picadas Preparación: Exprimir la naranja […]

* GRANOLA – Receta vegetariana

Ingredientes: 2 tazas de avena arrollada ¼ taza de nueces picadas ¼ taza de almendras o castañas de cajú picadas ¼ taza de semillas de girasol ¼ taza de coco rallado 1/3 taza de miel de abejas ½ taza de jugo de naranja 1 cucharadita de ralladura de naranja Preparación: Colocar en un bowl la […]

* LICUADO COMPLETO – Receta vegetariana

Ingredientes: 1 naranja (entera o su jugo) 1 manzana (u otra fruta de su agrado) 6 almendras ó 1 cucharada sopera de rawmessan 1 cucharada de germen de trigo 2 cucharadas de avena arrollada Agua, cantidad necesaria Preparación: Colocar todos los ingredientes en una licuadora y triturar hasta formar un licuado de la consistencia deseada. […]

* QUESO DE GIRASOL – Receta vegetariana

Ingredientes: 1 taza de semillas de girasol 1 taza de agua filtrada 2 cucharadas de levadura de cerveza (Titán) 2 cucharadas de jugo de limón 1 pizca de sal marina Preparación: Dejar hidratar durante toda una noche las semillas de girasol en abundante cantidad de agua. Pasado este tiempo, enjuagarlas bien y colocarlas en una […]

* MAYONESA DE ZANAHORIA – Receta vegetariana

Ingredientes: 1 taza de rodajas de zanahorias 1 rodajita de jengibre 1 diente de ajo Jugo de ½ limón ½ cucharadita de sal marina 2 cucharadas de aceite de oliva ¼ taza de agua o caldo de vegetales Preparación: Colocar las rodajas de zanahoria en una olla junto con el jengibre y el diente de […]

* LECHE DE ALMENDRAS – Receta vegetariana

Ingredientes: 1 taza de almendras 500 ml de agua 1 y ¼ litro de agua filtrada Optativo: vainilla, stevia Preparación: Enjuagar bien las almendras, colocarlas en un recipiente y dejarlas durante 8-10 horas hidratándose con 500 ml de agua. Pasado este tiempo, volver a lavar las almendras y retirar la cáscara marrón. Colocar las almendras […]

* PAN INTEGRAL – Receta vegetariana

Ingredientes: 3 tazas de harina integral extra fina 1 taza de harina blanca 1 cucharada sopera de levadura en polvo (50 gr. de levadura prensada) Agua tibia, cantidad necesaria 1 cucharada de sal marina ¼ taza de aceite de girasol Optativo: semillas de girasol, avena arrollada, cebolla deshidratada o alguna hierba para saborizar (orégano, tomillo, […]

* CRACKERS – Receta vegetariana

Ingredientes: 1 taza de avena ½ taza de semillas (girasol, chía, sésamo y amapola) 1 taza de harina integral extra fina 2 cucharadas de levadura de cerveza ½ cucharadita de sal marina ¼ taza de aceite de girasol ½ taza de agua hirviendo Preparación: Triturar en una licuadora la avena en seco, reservando una parte […]