* ARROZ CON VEGETALES (4 porciones)

Ingredientes: 2 tazas tipo té de arroz integral crudo 1 cebolla picada fina 1 zanahoria 1 ají verde 200 gr de chauchas caldo cantidad necesaria azafrán o condimento para arroz, pimienta, sal, perejil picado. Preparación: Picar las hortalizas.Dorar el arroz con la cebolla hasta que el arroz quede blanco y la cebolla transparente, agregar el […]

* PASTEL DE TRIGO, ZAPALLO Y ACELGA AL HORNO (4 porciones)

Ingredientes: ½ lata de tomates 2 claras 1 cebolla chica picada y rehogada 600 gr de trigo burgol cocido (aproximadamente 200 gr en crudo) 2 rodajas de zapallo ½ atado de acelga cocida y exprimida sal pimienta nuez moscada orégano perejil fresco picado Preparación: Picar la acelga y mezclarla con las claras.En otro recipiente hacer […]

* TORTILLA DE JARDINERA (4 porciones)

Ingredientes: 2 latas de Jardinera 4 claras 1 huevo sal y pimienta Preparación: Batir ligeramente las claras del huevo.Abrir las latas de jardinera y colar.Agregar el contenido al batido de huevos, condimentar con sal y pimienta.Calentar una sartén con fuego fuerte, luego lubricarla con rocío vegetal, verter la preparación.Realizar movimientos circulares para que no se […]

* POTAGE MULTICOLOR (4 porciones)

Ingredientes: 1 ají 1 zanahoria chica ½ cebolla 1 berenjena 1 tomate 4 supremas magras ají molido al pimentón romero ajedrea , hojas de hinojo o cualquier hierba anisada ½ vaso de vino blanco albahaca o perejil frescos picados 2 tazas de caldo diet Preparación: Cortar los vegetales y el pollo, en cubos medianos, cubrirlos […]

* CROUTONES COMPLETOS LIGHT (4 porciones)

Ingredientes: 4 rebanadas de pan integral o blanco 2 huevos 2 claras 4 cucharadas de queso blanco descremado ò 4 bastones de queso port salut diet, bajo contenido en grasa 4 palitos de surimi (kani kama) 2 cebollas de verdeo 1 zapallito 2 cucharadas de vino blanco 1 tomate ó 1 cucharada de pickles sal […]

* TORTILLA DE ZAPALLITO Y AJÍ (4 porciones)

Ingredientes: 2 zapallitos medianos 1 cebolla picada y rehogada ½ ají rojo 2 huevos 4 claras 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil picado orégano nuez moscada sal y pimienta Preparación: Hervir los zapallitos picarlos, exprimirlos y mezclarlos con la cebolla, el ají, perejil, orégano, nuez moscada, sal y pimienta.Verter los huevos y […]

* INVOLTINI CON SALSA VERDE (4 porciones)

Ingredientes: 8 tapas para panqueques compradas Relleno: 2 tazas de acelgas o espinacas congeladas 2 fetas de jamón cocido magro 1 cebolla rehogada orégano adobo de Pizza nuez moscada sal y pimienta Salsa: 1 taza de caldo diet 1 taza de leche descremada 2 cucharadas de espinacas o acelgas procesadas 2 cucharadas de fécula de […]

* ENSALADA DE LA HUERTA (4 porciones)

Ingredientes: ½ cebolla picada 1 ají picado 1 remolacha cocida y cortada en cubos 1 zanahoria cocida y cortada en cubos 100 gramos de papas hervidas y cortadas en trozos 100 gramos de lechuga picada 4 huevos duros cortados en rodajas ajo, albahaca y perejil picados orégano 1 cucharadita de mostaza 6 cucharadas de caldo […]

* TIMBAL DE REMOLACHA (4 porciones)

Ingredientes: 2 latas de remolachas 1 lata de zanahorias 1 cucharada de mayonesa diet 2 cucharadas de blanco de apio picado 1 cucharada de pickles picados 4 aceitunas picadas 2 sobres de gelatina sin sabor ½ taza de caldo Preparación: Licuar las remolachas con la zanahorias y mayonesa.Verter la preparación en un bol, agregar el […]

* BRÓCOLI CON LLUVIA DE MIJO (4 porciones)

Ingredientes: 2 tazas de mijo pelado 2 cebollas de verdeo picadas 2 rodajas de calabaza 1 paquete de brócoli 1 ají rojo picado 1 cápsula de azafrán sal pimienta kummel caldo de verduras, cantidad necesaria perejil fresco picado Preparación: Separar el brócoli en ramitos pequeños y dejar el resto para prepararlo en budines o soufflé.Colocar […]

* ABADEJO CON PANACHÉ DE VERDURAS (4 porciones) –

Ingredientes: 800 gramos de filetes de abadejo u otro pescado de mar 1 atado de coliflor, chico 1 paquete de espárragos 2 rodajas de calabaza 1 zanahoria salvia perejil fresco jugo de limón ½ vaso de vino blanco sal y pimienta ½ litro de caldo de verduras 1 ramito de hierbas frescas Preparación: Macerar el […]

* OMELETTE DE VEGETALES Y QUESO (4 porciones)

Ingredientes: 1 Paquete Acelga Congelada 1 tomate fresco picado en cubos pequeños 2 huevos 4 claras 200 gramos de queso port salut o fresco descremado orégano provenzal nuez moscada sal y pimienta Preparación: Batir los huevos y las claras.Condimentar con provenzal, sal y pimienta y reservar.Descongelar la acelga, picarla y exprimirla bien, mezclarla con el […]

* QUESADILLAS – Receta vegetariana

Ingredientes: ·         1 tomate perita ·         Jugo de 2 limones ·         1 cucharada de levadura de cerveza en escamas ·         1 bloque de tofu (320 gr) ·         1 cucharadita de cebolla en polvo ·         1 cebolla de verdeo ·         ½ cebolla ·         1 puerro ·         1 cucharada de aceite de girasol ·         Sal marina a […]

* ASADO DE VERDURAS – Receta vegetariana

Ingredientes: ·         1 berenjena ·         1 morrón ·         2 tomates peritas ·         1 zucchini ·         1 batata ·         2 papas ·         1 cebolla grande ·         4 dientes de ajo ·         2 cucharadas de aceite de oliva ·         1 cucharadita de sal marina ·         El jugo de ½ limón Preparación: Lavar muy bien todos los ingredientes. […]

* CARNE PICADA VEGETAL – Receta vegetariana

Ingredientes: 2 tazas de avena 3 tomates perita ½ taza de nueces 2 morrones 1 taza de cebolla ½ taza de salsa de soja 2 dientes de ajo fresco 2 puñados de perejil fresco picado 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de condimento para pizza 1 cucharada de curry 1 ¾ taza de agua Preparación: […]

* ENSALADA COMPLETA – Receta vegetariana

Ingredientes: 1 taza de hojas: lechuga, repollo, akusai, rúcula, borraja, espinaca, berro, canónigos, endivia, escarola, apio, etc. 1 taza de hortalizas: tomate, pepino, morrón, chauchas, arvejas, etc. 2 cucharadas de germinados: quínoa, soja, alfalfa, etc. ½ taza de tubérculos: zanahoria, remolacha, cebolla, etc. Aliño: jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva y sal […]

* CAZUELA DE VEGETALES (4 PORCIONES)

Ingredientes: 1 lata de jardinera 200 gramos de chauchas congeladas 1 pocillo de puré de tomates 1 cebolla picada laurel tomillo pimentón ají molido perejil fresco picado ½ vaso de vino blanco sal Preparación: Rehogar la cebolla en una sartén previamente calentada y lubricada con rocío vegetal Agregar el vino blanco, puré de tomates, la […]

* BERENJENAS RELLENAS (4 PORCIONES)

Ingredientes: 2 berenjenas grandes 2 dientes de ajo picados 4 pocillos de arroz integral hervido 50 gr de lomito ahumado magro 1 tomate sin piel y picado 2 cdas de perejil fresco picado 100 gr de queso port salut diet sal pimienta pimienta de Jamaica comino Preparación: Cortar las berenjenas por la mitad a lo […]

* TERRINA CON BRÓCOLI (4 PORCIONES)

Ingredientes: 4 rodajas de calabaza 1 atado pequeño brócoli 2 cucharadas de ricota descremada 2 claras 1 huevo ½ Cebolla Picada ½ Ají Picado nuez moscada orégano provenzal perejil fresco picado sal y pimienta Preparación: Cocinar la calabaza y el brócoli al vapor y luego procesarlos o licuarlos Rehogar la cebolla y el ají con […]

* TORTILLA DE ESPINACA Y PAPA (4 PORCIONES)

Ingredientes: 1 taza de espinaca cocida 1 papa grande en rodajas 1 cebolla picada y rehogada 2 huevos 4 claras 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil picado orégano nuez moscada sal y pimienta Preparación: Hervir la espinaca y la papa, picarla, exprimirla y mezclarla con la cebolla, perejil, orégano, nuez moscada, sal […]

* SOUFFLÉ DE ESPINACA (4 PORCIONES)

Ingredientes: 2 paquetes de espinacas congeladas 2 cucharadas de queso blanco descremado 4 claras 1 huevo 2 dientes de ajo picados 1 cebolla picada y rehogada nuez moscada orégano provenzal perejil fresco picado sal y pimienta Preparación: Encender el horno a temperatura media y lubricar 4 moldes individuales con rocío vegetal, llegando bien hasta los […]

* TORTILLA DE ACELGA (4 PORCIONES)

Ingredientes: 1 paquete de acelga 1 cebolla picada y rehogada 2 huevos 4 claras 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil picado orégano nuez moscada sal y pimienta Preparación: Hervir la acelga, picarla, exprimirla y mezclarla con la cebolla, perejil, orégano, nuez moscada, sal y pimienta Verter los huevos y las claras sobre […]

* TARTA DE CALABAZA Y CHOCLO (4 PORCIONES)

Ingredientes: 4 tapas para empanadas light 2 tazas de calabaza cocida al horno y pisada 1 lata de granos de choclo 1 huevo 2 claras 1 cucharadita de maicena sal y pimienta nuez moscada hierbas frescas picadas a elección Preparación: Colocar un poco de harina en la mesada y estirar un poco la masa con […]

* BROCHETAS DE HORTALIZAS (4 PORCIONES)

Ingredientes: 200 gramos de champiñones 2 tomates 2 zapallitos 2 rodajas de calabaza 1 berenjena 4 palos para brochetas Preparación: Humedecer los palos de madera sumergiéndolos durante 10´en agua Mientras tanto cortar las hortalizas en cubos del mismo tamaño, dejando los champignones enteros o partidos por la mitad Insertarlos en los palos de brochetas alternando […]

* BUDÍN DE VEGETALES MIXTOS (4 PORCIONES)

Ingredientes: 1 zapallito 1 berenjena 1 tomate 1 hinojo 2 huevos 4 claras 1 taza de caldo diet 2 cucharadas de fécula de maíz orégano nuez moscada sal y pimienta Preparación: Cocinar los vegetales al vapor, procesarlos con las claras y reservar Llevar el caldo a fuego y cuando comience a hervir verter la fécula […]

* OMELETTE DE VEGETALES Y QUESO (4 PORCIONES)

Ingredientes: 1 Paquete Acelga Congelada 1 tomate fresco picado en cubos pequeños 2 huevos 4 claras 200 gramos de queso port salut o fresco descremado orégano provenzal nuez moscada sal y pimienta Preparación: Batir los huevos y las claras Condimentar con provenzal, sal y pimienta y reservar Descongelar la acelga, picarla y exprimirla bien, mezclarla […]

* PASTEL DE ARROZ Y VERDURAS

– 2 tazas de arroz integral hervido – 1 zanahoria rallada cruda – 2 cebollas rehogadas en caldo – 1 ají morrón rojo picado y rehogado en caldo – 1 diente de ajo picado – 1 cda. de perejil – Sal y orégano – 1 paquete de acelga o espinacas hervidas y picadas – 2 […]

* ROLLITOS DE ACELGA (4 PORCIONES)

Ingredientes: Masa 2 huevos 2 cucharadas de leche en polvo descremada 2 cucharadas de agua Relleno 2 atados de acelga cocida o congelada, exprimida y picada 1 cebolla picada y rehogada provenzal orégano nuez moscada sal y pimienta Preparación: Batir los huevos con el agua, cernir la leche en forma de lluvia, mientras se bate […]

* TORRE DE HORTALIZAS (4 PORCIONES)

Ingredientes: *2 zapallitos redondos parejos *2 tazas de puré de calabaza *2 cdas. de queso blanco diet *4 cdas. de granos de choclo amarillo *Nuez moscada, sal Salsa: *1/2 lata de tomates perita al natural *1 hoja de laurel, orégano, provenzal, sal, pimienta Para gratinar: *4 bastones de queso fresco magro Preparacion: Cortar los zapallitos […]

* RATATOUILLE (4-6 PORCIONES)

Ingredientes: – 2 berenjenas grandes – 2 zapallitos medianos – 4 o 5 tomates peritas – 2 ajíes – 2 dientes de ajo – 1 cebolla – 2 limones – Sal, pimienta, orégano, tomillo y laurel, cantidad suficiente Preparación: Colocar en la sartén de teflón los ajos y cebollas picados, luego las berenjenas peladas y […]