* PIZZA VEGETARIANA (8 porciones)

Ingredientes: 150 gr de harina 0000 50 gr de salvado de avena 50 gr levadura de cerveza 2 cditas de azúcar agua con sal cantidad suficiente 1/2 lata tomates peritas condimento para pizza berenjenas fileteadas zanahoria cebolla ají rojo Preparación: Disolver la levadura con dos cditas de azúcar, 4 cdas. de harina y un poco […]

* TORTILLA DE PAPA (4 porciones)

Ingredientes: 1 papa grande 1 cebolla de verdeo 2 cdas perejil picado 2 huevos sal pimienta Preparación: Hervir la papa en abundante agua, retirarla y cortarla en pequeños cubitos.Batir los huevos y condimentar, cortar la cebolla de verdeo en aros pequeños y agregarlo a los huevos, mezclar la preparación con las papas, colocar en sartén […]

* TORTILLA DE ESPINACA (4 porciones)

Ingredientes: 2 tazas de espinaca cocida 1 cebolla de verdeo 2 cdas perejil picado 1 diente de ajo picado 2 huevos ½ vaso leche descremada sal pimienta nuez moscada. Preparación: Cocinar la espinaca al vapor unos 5’. Retirarla y picarla.Picar finamente el ají y rehogarlo en una sartén con rocío vegetal hasta que esté bien […]

* ARROZ CON VEGETALES (4 porciones)

Ingredientes: 2 tazas tipo té de arroz integral crudo 1 cebolla picada fina 1 zanahoria 1 ají verde 200 gr de chauchas caldo cantidad necesaria azafrán o condimento para arroz, pimienta, sal, perejil picado. Preparación: Picar las hortalizas.Dorar el arroz con la cebolla hasta que el arroz quede blanco y la cebolla transparente, agregar el […]

* CAZUELA MIXTA DE ARROZ, LENTEJAS Y HORTALIZAS (4 porciones)

Ingredientes: 2 tacitas de lentejas en crudo 1 tomate 4 cdas de arroz integral en crudo ½ cebolla ½ ají rojo 2 dientes de ajo picados 1 zanahoria rallada sal, ají molido, laurel, ajedrea, pimentón 1 cda de perejil picado Preparación : Dejar las lentejas toda la noche en remojo.Rehogar la cebolla y el ají […]

* SALSA DE TOMATE LIGHT

Ingredientes: 4 tomates peritas 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1cebolla picada 1 cdita de tomillo 1 cdita de orégano sal y pimienta caldo cantidad necesaria Preparación: Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos y picarlos.Rehogar la cebolla con rocío vegetal hasta que quede transparenteAgregar los demás ingredientes y el caldo hasta cubrir […]

* PASTEL DE TRIGO, ZAPALLO Y ACELGA AL HORNO (4 porciones)

Ingredientes: ½ lata de tomates 2 claras 1 cebolla chica picada y rehogada 600 gr de trigo burgol cocido (aproximadamente 200 gr en crudo) 2 rodajas de zapallo ½ atado de acelga cocida y exprimida sal pimienta nuez moscada orégano perejil fresco picado Preparación: Picar la acelga y mezclarla con las claras.En otro recipiente hacer […]

* ENSALADA ORIENTAL (4 porciones)

Ingredientes: 200 gramos zanahoria 8 cucharadas arroz integral 400 gramos pollo 1 cucharaditas edulcorante 1 cucharadita ají momoto 1 cucharada salsa de soja sal vinagre Preparación: Cocinar el pollo y la zanahoria por hervido, una vez cocidos ambos ingrdientes cortarlos en daditos pequeños.Rehogar el pollo en una sartén antiadherente con ají momoto y salsa de […]

* PENNE RIGATTI CON COLES (4 porciones)

Ingredientes: 250 gramos de penne rigatti 1 paquete de brócoli 2 cucharaditas de semillas de sésamo 2 dientes de ajo 1 dedal de azafrán sal pimienta Preparación: Cortar el brócoli en ramitos pequeños, lavarlos y colocarlos en una cacerola con 3 litros de agua, sal y azafrán, hasta que estén tiernos, pero enteros y bien […]

* RISOTTO CON HORTALIZAS (4 porciones)

Ingredientes: 8 cucharadas de arroz integral o blanco crudo 1 diente de ajo picado 2 tomates 1 ají 1 zapallito 1 berenjena 1 blanco de apio 1 zanahoria ½ cebolla picada ½ vaso de vino blanco 2 tazas de caldo de verduras diet o casero 1 dedal de azafrán o condimento para arroz perejil fresco […]

* CAZUELA DE HORTALIZAS CON ARROZ (4 porciones)

Ingredientes: 2 tazas tipo té de arroz cocido 1 lata escurrida de jardinera 200 gr de chauchas congeladas 1 lata de puré de tomates 1 cebolla picada laurel tomillo pimentón ají molido perejil fresco picado 1 vaso de vino blanco sal Preparación: Rehogar la cebolla en una sartén previamente calentada y lubricada con rocío vegetal.Agregar […]

* TARTA DE CALABAZA SIN TAPA (4 porciones)

Ingredientes: 1 masa para Tarta light 300 gr de ricota descremada, 4 claras 600 gr. de calabaza cocida 2 cebollas rehogadas sal pimienta nuez moscada perejil picado rocío vegetal Preparación: Mezclar la ricota con las claras, salpimentar, agregar una pizca de nuez moscada rallada.Extender sobre molde para tarta, previamente lubricado con rocío vegetal y hornear […]

* PASTA CORTA COLORIDA (4 porciones)

Ingredientes: 200 gramos de pasta seca, de colores 2 choclos amarillos 1 lata de tomates perita al natural 1 paquete de arvejas congeladas 1 cebolla picada 2 cebollas de verdeo picadas ½ ají rojo 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de perejil fresco picado 1 cucharada de albahaca, fresca picada sal ½ vaso de […]

* FIDEOS A LA MILANESA (4 porciones)

Ingredientes: 200 gramos de pasta seca 4 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de pan rallado 1 atado de albahaca sal y pimienta Preparación: Hervir la pasta en abundante agua y sal, colar y reservar.Cubrir el pan rallado y los ajos con rocío vegetal.Calentar una sartén y dorarlos a la […]

* ZUCCHINI RELLENOS CON ARROZ INTEGRAL (4 porciones)

Ingredientes: 4 zucchinis cortados al medio 1 calabaza pequeña, hervida 1 cebolla 1 ají 1 taza de arroz integral cocido 2 cucharadas de perejil fresco picado 3 claras 1 cucharada de pan rallado orégano pimienta Preparación: Cortar los zapallitos por la mitad a lo largo, ahuecarlos, y luego licuarlos junto con la calabaza, cebolla, ají […]

* MILANESAS DE CALABAZA (4 porciones)

Ingredientes: 800 gramos de tronco de calabaza, cortado en rodajas y pelado 1 huevo 2 claras ½ vaso de leche descremada 1 cucharadita de mostaza sal y pimienta hierbas frescas y ajo a gusto harina, pan rallado y salvado cantidad necesaria Preparación: Preparar una Inglesa con el huevo, las claras, leche y condimentos.Pasar las rodajas […]

* POTAGE DE LEGUMBRES (4 porciones)

Ingredientes: 4 pocillos de porotos de soja cocidos u otra legumbre 1 berenjena 1 zapallito 1 zanahoria chica ½ cebolla ½ ají 1 tomate perita fresco o al natural ají molido sal pimentón laurel romero ajedrea hojas de hinojo o cualquier hierba anisada Preparación: Rehogar la cebolla picada, y ají, zapallito y la berenjena, cortados […]

* JARDINERA EXPRESS (4 porciones)

Ingredientes: 1 lata de jardinera 2 latas de atún al natural 1 planta chica de lechuga mantecosa picada 2 tomates picados 1 cebolla picada 2 cucharadas de mayonesa diet 1 cucharada de salsa ketchup jugo de limón Preparación: Mezclar la jardinera con el atún y la cebolla.Colocar la lechuga como colchón, acomodar sobre ella la […]

* ARROZ CON HORTALIZAS SALTEADAS (4 porciones)

Ingredientes: 2 cebollas de verdeo picadas 2 zanahorias cortadas en cubos muy pequeños 1 ají cortado en cubos muy pequeños 1 zapallito picado en cubos pequeños 4 pocillos de arroz integral caldo de verduras diet, cantidad necesaria para hervir el arroz 1 cápsula de azafrán laurel perejil fresco picado sal y pimienta Preparación: Colocar 8 […]

* GARBANZOS A LA MEDITERRÁNEA (4 porciones)

Ingredientes: 1.5 de caldo diet, sabor a carne 400 gramos de garbanzos remojados de la noche anterior 2 cebollas 2 puerros 1 cucharada de pimentón sal y pimienta laurel ajedrea albahaca perejil fresco 2 cucharadas de salvado de avena Preparación: Picar las cebollas y el puerro.Cubrirlas con rocío vegetal y rehogarlas en una olla, agregar […]

* MAÍZ CON BRUNOISSE DE HORTALIZAS (4 porciones)

Ingredientes: 2 tazas de harina de maíz (polenta de cocción rápida) 1 zapallito ½ ají verde ½ ají rojo ½ cebolla 1 atado de espárragos 2 dientes de ajo sal pimienta 4 cucharaditas de levadura de cerveza con sabor a queso Preparación: Cocinar la harina de maíz como lo indica el envase.Mientras tanto picar el […]

* FIDEOS AL ESTILO CHINO (4 porciones)

Ingredientes: ½ Ají rojo ½ Ají verde ½ Cebolla 1 Zanahoria chica 1 taza de champignones 1 taza de brotes de soja 200 gramos de fideos, de pasta seca, hervidos Ají No Moto Sal Vino blanco 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharadas de aceite sal y pimienta Preparación: Cortar el ají, cebolla y […]

* LASAÑAS DE ZUCCHINES (4 porciones)

Ingredientes: 4 zucchines 600 gramos de carne picada magra ½ de carne picada magra cebolla nuez moscada comino jengibre ají molido 1 diente de ajo perejil orégano 1 taza de caldo de verduras 1 taza taza de leche 1 cucharadas de maicena nuez moscada sal y pimienta Salsa: 1 lata de tomates perita al natural […]

* PECHUGAS CON CHUTNEY DE DURAZNO LIGHT (4 porciones)

Ingredientes: 4 supremas de pollo, chicas 2 duraznos 4 cucharadas de vinagre de manzana 1 cucharadita de edulcorante curry comino cardanomo en polvo pimienta verde en granos pimienta de molinillo (negra, blanca, rosa, verde) 1 taza de caldo de verduras 2 cucharaditas de fécula de maíz 1 cebolla chica 1 lata de morrones 1 diente […]

* TARTA DE CHOCLO (4 porciones)

Ingredientes: 4 tapas para empanadas light 1 lata de granos de choclo 1 huevo 2 claras 1 cucharadita de maicena sal y pimienta nuez moscada hierbas frescas picadas a elección 1 pocillo de caldo de verdura Preparación: Colocar un poco de harina en la mesada y estirar un poco la masa con un palo de […]

* PAN ÁRABE

Ingredientes: 1/2 kg de harina. 25 grs de levadura. 1 cucharada al ras de sal. 250 cc de agua. 1 cucharada de aceite de maiz. 1 cucharada de azúcar. Preparación: Mezclar la levadura con el agua, azúcar. Dejar espumar en un lugar cálido.Poner en un bowl grande la harina, el aceite , agregar la preparación […]

* PANCITOS DE SOJA (12 porciones)

Ingredientes: 250 g de harina común 000 100 g de harina de soja 20 g de levadura de cerveza prensada Agua 1 cucharadita de sal Preparación: Colocar la harina en forma de corona en una mesada; en el centro de la misma poner la harina de soja y hacer un hueco. Deshacer la levadura y […]

* ZAPALLITOS RELLENOS (4 porciones)

Ingredientes: 4 zapallitos 2 rodajas de calabaza 1 tacita de maíz blanco partido o entero 2 cucharadas de harina de soja Sal, nuez moscada, pimienta 2 claras Preparación: Colocar el maíz en remojo la noche anterior. Hervirlo hasta que esté tierno (en caso de hacerlo con choclos frescos, hervirlos sólo durante 5′ y luego desgranarlos).Cocinar […]

* BUDÍN DE ZANAHORIA (4 porciones)

Ingredientes: 500 g de zanahorias 4 cucharadas de arvejas secas 1 cucharada de salvado de avena 1 huevo Sal, pimienta, nuez moscada Preparación: Colocar las arvejas en remojo la noche anterior y luego hervirlas hasta que estén tiernas. Colar y reservar.Cortar las zanahorias en cubos y cocinarlas en un colador de alambre o acero colocado […]

* POTAJE DE POROTOS DE SOJA (4 porciones)

Ingredientes: 1 taza tamaño té de porotos de soja crudos 100 g de fideos secos tipo guiseros o soperos 2 zanahorias 1 tomate 1 diente de ajo 2 tazas de repollo picado fino 1 cebolla Orégano, pimentón Preparación: Colocar los porotos en remojo la noche anterior.Picar finamente la cebolla y el ajo, rehogarlos con 2 […]

* ENSALADA RENDIDORA (4 porciones)

Ingredientes: 2 tazas de arroz hervido 1 taza de porotos hervidos 1 ají 1 cebolla 2 choclos 1 planta de lechuga o radicheta Aderezo: sal, ajo, albahaca, aceite, jugo de limón Preparación: Hervir los choclos en agua y sal, dejar que se enfríen y desgranarlos.Picar finamente la cebolla y el ají, cortar la lechuga y […]

* BUDÍN DE CALABAZA (4 porciones)

Ingredientes: 1 calabaza grande 1 taza de porotos de soja cocidos 2 huevos Sal, pimienta, nuez moscada Preparación: Lavar la calabaza, pelarla, cortarla en rodajas y cocinarla al vapor aprovechando la cocción de algún otro alimento. Una vez que esté tierna hacer un puré.Pisar también los porotos de soja hasta obtener un puré y mezclarlo […]

* SOPA DE LENTEJAS (4 porciones)

Ingredientes: 2 tazas tamaño café de lentejas 2 salchichas 1 ají verde picado 1 cebolla picada 1 rama de blanco de apio picado 3 tazas de caldo 1/2 lata de tomates picados Preparación: Lavar las lentejas y dejarlas en remojo durante toda la noche.Calentar un recipiente, agregarle una pizca de aceite y rehogar el apio, […]

* MONDONGO CON SOJA (4 porciones)

Ingredientes: 2 tazas de porotos de soja cocidos 300 g de mondongo 1 papa ¼ de repollo 2 tomates 1 cucharada de pimentón 2 dientes de ajo perejil, sal, ají molido, laurel 1 cebolla ½ ají Verduras para el caldo: puerro, apio, zanahoria. Preparación: Retirar toda la grasa visible del mondongo, colocarlo en un recipiente […]

* ENSALADA CON SABOR A MAR (4 porciones)

Ingredientes: 200 g de pasta tipo moñitos 50 g de camarones pelados 1 Planta de lechuga 50 g de hongos secos 4 Cditas. de aceite de oliva Sal – Pimienta 1 Cda. de aceto balsámico o vinagre Preparación: Remojar los hongos en agua fría durante 30′. Retirar y filetear. Colar y reservar el líquido.Hervir los […]

* BOCADILLOS DE SOJA (4 porciones)

Ingredientes: 4 Tazas tamaño té de porotos de soja hervidos 4 Cdas. de salvado de trigo 4 Cdas. de germen de trigo 4 Cdas. de salvado de avena 1 Cebolla picada 2 Dientes de ajo picados 1 Cda. de perejil picado 3 Claras 2 Cdas. de pan rallado Sal – Nuez moscada – Pimienta 3 […]

* PASTEL POPEYE (6 porciones)

Ingredientes: 10 Galletitas de salvado molidas 2 Atados de espinacas lavadas 50 g de tajadas de lomito ahumado picado 1 Cebolla picada finamente 100 g de queso blanco descremado 6 Cditas. de queso semiduro magro rallado 2 Huevos 4 Claras Sal – Nuez moscada – Orégano 2 Dientes de ajo picados Preparación: Cocinar las espinacas […]

* PECHUGAS TROPICAL (4 porciones)

Ingredientes: 4 Pechugas de pollo desgrasadas y sin piel Jugo de 2 limones 1 Cda. de albahaca picada y 4 ramitas enteras 1 Vaso de vino blanco Ralladura de limón, parte amarilla Sal – Pimienta 1 Ananá Edulcorante a gusto Preparación: Rociar las pechugas con el jugo de limón y el vino blanco, salpimentar y […]

* PESCADO CON SALSA DE ALCAPARRAS (4 porciones)

Ingredientes: 4 Postas de atún 2 Cebollas de verdeo picadas 2 Cdas. de perejil picado 2 Cdas. de alcaparras escurridas 1 Diente de ajo machacado Edulcorante a gusto 2 Cdas. de jugo de limón 4 Cditas. de aceite de oliva 1 Yogur natural descremado 1 Ají morrón 4 Filetes de anchoas en salmuera Rodajas de […]

* ENSALADA DE MANZANA Y POLLO (4 porciones)

Ingredientes: 1 manzana verde 8 ramas tiernas de apio 4 palmitos 2 supremas de pollo cocido y cortado en cubos 2 cucharadas de salsa golf diet 2 cucharadas de yogur descremado sin sabor jugo de limón

* FILETES EN PAPILLOT (4 porciones)

Ingredientes: 4 filetes de merluza sin espinas o gatuzo 1 lata de morrones al natural 4 aceitunas negras jugo de limón sal y pimienta orégano condimento para pizza 2 dientes de ajo picados perejil fresco picado 4 rectángulos de papel aluminio de aceite de oliva Preparación: Colocar cada filete en el centro del papel aluminio.Acomodar […]

* BUDÍN DE REPOLLITOS DE BRUSELAS Y CHAMPIGNONES (4 porciones)

Ingredientes: 1 taza de repollitos cocidos 1 lata de champiñones 4 claras 2 cucharadas de ricota descremada 1 cucharada de perejil fresco picado orégano nuez moscada sal y pimienta Preparación: Cocinar los repollitos y champignones al vapor, procesarlos con las claras y reservar.Llevar el caldo a fuego y cuando comience a hervir verter la fécula […]

* BURRITOS MEXICANOS (4 porciones)

Ingredientes: 8 tapas de empanadas light 100 gramos de jamón cocido magro 100 gramos de queso port salut o fresco de bajo tenor graso, cortado en fetas finas Preparación: Enharinar la mesada y estirar la masa con un palote hasta que quede muy fina.Luego cocinarla en una sartén o panquequera de ambos lados.Colocar una feta […]

* TORTILLA DE JARDINERA (4 porciones)

Ingredientes: 2 latas de Jardinera 4 claras 1 huevo sal y pimienta Preparación: Batir ligeramente las claras del huevo.Abrir las latas de jardinera y colar.Agregar el contenido al batido de huevos, condimentar con sal y pimienta.Calentar una sartén con fuego fuerte, luego lubricarla con rocío vegetal, verter la preparación.Realizar movimientos circulares para que no se […]

* SUPREMAS CON BOLSILLO DE CIRUELAS (4 porciones)

Ingredientes: 4 supremas de 150 g. cada una 4 ciruelas presidente 1 cucharada de mostaza 2 tazas de caldo diet laurel condimento para pizza provenzal sal ½ vaso de vino (optativo) Preparación: Retirar toda la grasa visible a las supremas.Hacerles un corte en la parte superior ancha en forma de bolsillo hacia la parte inferior.Picar […]

* ENSALADA CON ATÚN (4 porciones)

Ingredientes: 2 rodajas de ananá frescos o al natural diet 2 palmitos 4 cucharadas de blanco de apio picados 4 nueces peladas y picadas 2 latas de atún al natural 1 cucharada de mayonesa diet 1 cucharada de queso blanco descremado 2 cucharadas de leche descremada jugo de limón

* POTAGE MULTICOLOR (4 porciones)

Ingredientes: 1 ají 1 zanahoria chica ½ cebolla 1 berenjena 1 tomate 4 supremas magras ají molido al pimentón romero ajedrea , hojas de hinojo o cualquier hierba anisada ½ vaso de vino blanco albahaca o perejil frescos picados 2 tazas de caldo diet Preparación: Cortar los vegetales y el pollo, en cubos medianos, cubrirlos […]

* CROUTONES COMPLETOS LIGHT (4 porciones)

Ingredientes: 4 rebanadas de pan integral o blanco 2 huevos 2 claras 4 cucharadas de queso blanco descremado ò 4 bastones de queso port salut diet, bajo contenido en grasa 4 palitos de surimi (kani kama) 2 cebollas de verdeo 1 zapallito 2 cucharadas de vino blanco 1 tomate ó 1 cucharada de pickles sal […]

* RAVIOLES CON SALSA DE COLIFLOR (4 porciones)

Ingredientes: 2 cajas de ravioles de ricota 1 atado de coliflor 2 dientes dientes de ajo picados 4 cucharitas levadura de cerveza virgen con sabor a queso 4 cucharaditas de aceite de oliva sal Preparación: Hervir la coliflor en abundante agua, colar y reservar el agua para hervir los ravioles.Mientras tanto, picar la coliflor y […]

* TORTILLA DE ZAPALLITO Y AJÍ (4 porciones)

Ingredientes: 2 zapallitos medianos 1 cebolla picada y rehogada ½ ají rojo 2 huevos 4 claras 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil picado orégano nuez moscada sal y pimienta Preparación: Hervir los zapallitos picarlos, exprimirlos y mezclarlos con la cebolla, el ají, perejil, orégano, nuez moscada, sal y pimienta.Verter los huevos y […]

* HORTALIZA RELLENA (4 porciones)

Ingredientes: 4 zapallitos 1 calabaza pequeña, hervida 1 cebolla 1 ají 1 lata de choclos amarillos enteros, colados 2 cucharadas de perejil fresco picado 3 claras 1 cucharada de pan rallado orégano sal y pimienta Preparación: Cortar los zapallitos por la mitad a lo ancho, ahuecarlos, sacando las semillas con una cuchara y luego licuarlas […]

* INVOLTINI CON SALSA VERDE (4 porciones)

Ingredientes: 8 tapas para panqueques compradas Relleno: 2 tazas de acelgas o espinacas congeladas 2 fetas de jamón cocido magro 1 cebolla rehogada orégano adobo de Pizza nuez moscada sal y pimienta Salsa: 1 taza de caldo diet 1 taza de leche descremada 2 cucharadas de espinacas o acelgas procesadas 2 cucharadas de fécula de […]

* ENSALADA DE LA HUERTA (4 porciones)

Ingredientes: ½ cebolla picada 1 ají picado 1 remolacha cocida y cortada en cubos 1 zanahoria cocida y cortada en cubos 100 gramos de papas hervidas y cortadas en trozos 100 gramos de lechuga picada 4 huevos duros cortados en rodajas ajo, albahaca y perejil picados orégano 1 cucharadita de mostaza 6 cucharadas de caldo […]

* TIMBAL DE REMOLACHA (4 porciones)

Ingredientes: 2 latas de remolachas 1 lata de zanahorias 1 cucharada de mayonesa diet 2 cucharadas de blanco de apio picado 1 cucharada de pickles picados 4 aceitunas picadas 2 sobres de gelatina sin sabor ½ taza de caldo Preparación: Licuar las remolachas con la zanahorias y mayonesa.Verter la preparación en un bol, agregar el […]

* BRÓCOLI CON LLUVIA DE MIJO (4 porciones)

Ingredientes: 2 tazas de mijo pelado 2 cebollas de verdeo picadas 2 rodajas de calabaza 1 paquete de brócoli 1 ají rojo picado 1 cápsula de azafrán sal pimienta kummel caldo de verduras, cantidad necesaria perejil fresco picado Preparación: Separar el brócoli en ramitos pequeños y dejar el resto para prepararlo en budines o soufflé.Colocar […]

* TALLARINES A LA CREMA DE AZAFRÁN (4 porciones)

Ingredientes: 200 gramos de spaghetti 2 tazas de caldo de verduras diet o casero 1 dedal de azafrán o condimento para arroz ½ vaso de vino blanco 20 gramos de hongos secos 1 cebolla 2 cucharadas de fécula de maíz pimienta Preparación: Hervir la pasta en abundante agua, colar y reservar.Colocar los hongos en un […]

* ROLLITOS DE ACELGA (4 porciones)

Ingredientes: Masa: 2 huevos 2 cucharadas de leche en polvo descremada 2 cucharadas de agua Relleno: 2 atados de acelga cocida o congelada, exprimida y picada 1 cebolla picada y rehogada provenzal orégano nuez moscada sal y pimienta Preparación: Batir los huevos con el agua, cernir la leche en forma de lluvia, mientras se bate […]

* ABADEJO CON PANACHÉ DE VERDURAS (4 porciones) –

Ingredientes: 800 gramos de filetes de abadejo u otro pescado de mar 1 atado de coliflor, chico 1 paquete de espárragos 2 rodajas de calabaza 1 zanahoria salvia perejil fresco jugo de limón ½ vaso de vino blanco sal y pimienta ½ litro de caldo de verduras 1 ramito de hierbas frescas Preparación: Macerar el […]

* OMELETTE DE VEGETALES Y QUESO (4 porciones)

Ingredientes: 1 Paquete Acelga Congelada 1 tomate fresco picado en cubos pequeños 2 huevos 4 claras 200 gramos de queso port salut o fresco descremado orégano provenzal nuez moscada sal y pimienta Preparación: Batir los huevos y las claras.Condimentar con provenzal, sal y pimienta y reservar.Descongelar la acelga, picarla y exprimirla bien, mezclarla con el […]

* HORTALIZAS CON SALSA VELOUTÉ (4 porciones)

Ingredientes: 800 gramos de hortalizas congeladas a elección 2 tazas de caldo diet 2 cucharadas colmadas de fécula de maíz nuez moscada sal y pimienta Preparación: Descongelar las hortalizas y calentarlas.Aparte colocar el caldo al fuego y cuando rompa en ebullición agregar la fécula, previamente disuelta en agua fría.Revolver hasta espesar, retirar del fuego y […]

* TORTILLA DE ARVEJAS (4 PORCIONES)

Ingredientes: 3 tazas tamaño té de arvejas cocidas 1 zanahoria rallada5 0 g de jamón cocido picado 1 huevo y 2 claras 1 cebolla picada fino y rehogada Sal y perejil Preparación Batir el huevo y las claras.Aparte, mezclar el resto de los ingredientes. Verter el batido anterior sobre los demás ingredientes y mezclar bien. Calentar una sartén antiadherente a fuego fuerte, retirar de la hornalla, […]

* LOMO AL BORGOÑA (4 PORCIONES)

Ingredientes: 600 gramos de lomo u otro corte de carne 1 vaso de vino tinto o borgoña caldo diet, cantidad necesaria clavo de olor canela en rama extracto de carne (optativo) pimienta romero 1 cucharada de fécula de maíz 2 manzanas verdes, pelada y cortadas en cubitos sal y pimienta Preparación: Retirar toda la grasa […]

* TARTA DE POLLO (4 PORCIONES)

Ingredientes: 4 tapas de empanadas Light de bajo contenido graso Relleno 200 gramos de champiñones fileteados 2 cebollas de verdeo picadas 1 cucharada de perejil fresco picado 1 pocillo de arvejas cocidas 1 zanahoria rallada 2 supremas, sin piel y magra, cortada en cubos 4 tomates perita pelados y picados 1 ají asado y pelado […]

* TERNERA CON SALSA DE HONGOS (4 PORCIONES)

Ingredientes: 600 gramos de carne de ternera magra (colita de cuadril- peceto- cuadril- lomo ) 1 cebolla picada 1 zanahoria rallada 1 paquete de hongos secos ½ vaso de vino blanco 1 litro de caldo diet 1 hoja de laurel sal y pimienta Preparación: Colocar los hongos a remojar en 1 taza de agua fría, […]

* EMPANADAS DE PESCADO (4 PORCIONES)

Ingredientes: 8 tapas de empanadas para freír o light 500 gramos de cebollas ralladas 2 tomates perita pelados y picados 2 latas de atún al natural 1 huevo duro pimentón orégano comino laurel Preparación: Picar y rehogar la cebolla con rocío vegetal Agregar luego el tomate picado el atún, orégano, laurel y comino, verterlo dentro […]

* ESCABECHE DE POLLO (4 PORCIONES)

Ingredientes: 4 supremas de pollo 1 cebolla 2 zanahorias 2 huevos 1 taza de vinagre 2 cucharadas de aceite laurel pimienta en grano sal pimentón perejil fresco picado 2 dientes de ajo picados Preparación: Colocar una olla con 2 tazas de agua y 1 taza de vinagre, laurel, sal y pimienta en grano Esperar que […]

* PECETO CON CREMA DE HORTALIZAS (4 PORCIONES)

Ingredientes: 600 gramos de peceto u otro corte permitido 1 zanahoria 1 puerro 1 rama de apio 1 cápsula de azafrán 1 de fécula de maíz romero perejil laurel sal y pimienta Preparación: Colocar una cacerola con 2 litros de agua y agregar las hortalizas limpias y enteras Esperar a que rompa en ebullición el […]

* BROCHETAS DE POLLO Y HORTALIZAS (4 PORCIONES)

Ingredientes: 4 supremas magras 2 cebollas 1 ají rojo 1 ají verde 2 tomates 4 palos palos para brochetas Salsa 4 cucharadita de aceite de oliva de aceto balsámico orégano 1 cucharadita de pimentón 4 cucharadas de caldo desgrasado ají molido perejil picado 1 diente de ajo picado sal Preparación: Humedecer los palos de madera […]

* MATAMBRITOS DE POLLO (4 PORCIONES)

Ingredientes: 600 gramos de pollo picado 1 zanahoria rallada 1 lata de morrones 2 dientes de ajo orégano provenzal condimento para pizza sal polvo para caldo dietético 2 cucharadas de perejil picado 50 gramos de queso de máquina sobre de gelatina sin sabor Preparación: Colocar 4 rectángulos de papel aluminio o foil, sobre la mesada […]

* BIFE GRILLÉ (4 PORCIONES)

Ingredientes: 4 bifes de 150 gramos cubrirlos con roció vegetal y no salarlos Preparación: Desgrasar totalmente la carne antes de colocarla a cocinar Cubrirla con un poco de rocío vegetal y no salarla, esto es muy importante porque sino la sal no deja cerrar los poros y la carne no se sella y pierde los […]

* TERNERA A LA PORTUGUESA (4 PORCIONES)

Ingredientes: 600 gramos de carne roja, cortados en 4 unidades tipo bifes 1 cebolla cortada en fina Juliana, o sea a lo largo 1 ají cortado en Juliana ½ vaso de vino blanco 1 taza de caldo diet ½ lata de tomates laurel pimentón ají molido perejil fresco para decorar sal Preparación: Cubrir los cortes […]

* POLLO CON SALSA A LA PEPERONATA (4 PORCIONES)

Ingredientes: 600 gramos de pechuga, sin piel ni grasa visible ½ lata de tomates perita al natural 1 lata de morrones al natural 1 cucharada de pimentón 2 dientes de ajo picados perejil o albahaca frescos picados tomillo laurel ají molido sal Preparación: Cubrir las pechugas con rocío vegetal y dorarlas de ambos lados Luego […]

* POLLO GRILLÉ (4 PORCIONES)

Ingredientes: supremas de 150 grs. cada una rocío vegetal sal y pimienta ajo perejil Preparación: Retirar toda la piel y grasa visible a las supremas Cubrirlas con rocío vegetal y no salarlas Calentar mucho una plancha o bifera , colocar las supremas, dorarlas unos minutos y bajar la temperatura del fuego Luego cuando el jugo […]

* MOLDEADO DE PESCADO EN SALSA DE TOMATES (4 PORCIONES)

Ingredientes: 800 gramos de pescado de mar molido 1 cebolla de verdeo picada y rehogada 1 zanahoria rallada 1 cucharada de salsa ketchup 2 cucharadas de perejil fresco picado sal y pimienta tomillo condimento para pescado 2 cucharadas de pan rallado Preparación: Colocar el pescado en un bol y agregar la cebolla, zanahoria, salsa ketchup, […]

* CAZUELA DE ARROZ (4 PORCIONES)

Ingredientes: 4 pocillos de arroz integral 1 cebolla picada 1 ají picado 1 brócoli picado 1 zanahoria cortada en cubos ½ lata de tomates perita al natural 1 cucharada de pimentón dulce 2 dientes de ajo 4 cucharadas de perejil fresco picado pimienta de jamaica jugo de limón caldo diet, cantidad necesaria Preparación: Calentar una […]

* CAZUELA DE VEGETALES (4 PORCIONES)

Ingredientes: 1 lata de jardinera 200 gramos de chauchas congeladas 1 pocillo de puré de tomates 1 cebolla picada laurel tomillo pimentón ají molido perejil fresco picado ½ vaso de vino blanco sal Preparación: Rehogar la cebolla en una sartén previamente calentada y lubricada con rocío vegetal Agregar el vino blanco, puré de tomates, la […]

* LASAÑAS DE BERENJENAS (4 PORCIONES)

Ingredientes: 2 berenjenas grandes 200 gramos de ricota 50 gramos de jamón cocido magro 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil fresco picado sal pimienta nuez moscada orégano 2 claras 2 tomates redondos 1 taza de vinagre blanco 2 cucharadas de pan rallado Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas a lo largo, en […]

* BERENJENAS RELLENAS (4 PORCIONES)

Ingredientes: 2 berenjenas grandes 2 dientes de ajo picados 4 pocillos de arroz integral hervido 50 gr de lomito ahumado magro 1 tomate sin piel y picado 2 cdas de perejil fresco picado 100 gr de queso port salut diet sal pimienta pimienta de Jamaica comino Preparación: Cortar las berenjenas por la mitad a lo […]

* TERRINA CON BRÓCOLI (4 PORCIONES)

Ingredientes: 4 rodajas de calabaza 1 atado pequeño brócoli 2 cucharadas de ricota descremada 2 claras 1 huevo ½ Cebolla Picada ½ Ají Picado nuez moscada orégano provenzal perejil fresco picado sal y pimienta Preparación: Cocinar la calabaza y el brócoli al vapor y luego procesarlos o licuarlos Rehogar la cebolla y el ají con […]

* TORTILLA DE ESPINACA Y PAPA (4 PORCIONES)

Ingredientes: 1 taza de espinaca cocida 1 papa grande en rodajas 1 cebolla picada y rehogada 2 huevos 4 claras 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil picado orégano nuez moscada sal y pimienta Preparación: Hervir la espinaca y la papa, picarla, exprimirla y mezclarla con la cebolla, perejil, orégano, nuez moscada, sal […]

* OMELETTE DE CHAMPIGNONES (4 PORCIONES)

Ingredientes: 2 latas de champiñones al natural 2 cebollas de verdeo picadas y rehogadas 1 cucharada de perejil fresco picado 2 huevos 4 claras provenzal condimento para pizza sal y pimienta Preparación: Batir los huevos y las claras, condimentar con provenzal, condimento para pizza, sal y pimienta y reservar Abrir la lata de champiñones colarlos […]

* SOUFFLÉ DE ESPINACA (4 PORCIONES)

Ingredientes: 2 paquetes de espinacas congeladas 2 cucharadas de queso blanco descremado 4 claras 1 huevo 2 dientes de ajo picados 1 cebolla picada y rehogada nuez moscada orégano provenzal perejil fresco picado sal y pimienta Preparación: Encender el horno a temperatura media y lubricar 4 moldes individuales con rocío vegetal, llegando bien hasta los […]

* TORTILLA DE ACELGA (4 PORCIONES)

Ingredientes: 1 paquete de acelga 1 cebolla picada y rehogada 2 huevos 4 claras 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil picado orégano nuez moscada sal y pimienta Preparación: Hervir la acelga, picarla, exprimirla y mezclarla con la cebolla, perejil, orégano, nuez moscada, sal y pimienta Verter los huevos y las claras sobre […]

* TARTA DE CALABAZA Y CHOCLO (4 PORCIONES)

Ingredientes: 4 tapas para empanadas light 2 tazas de calabaza cocida al horno y pisada 1 lata de granos de choclo 1 huevo 2 claras 1 cucharadita de maicena sal y pimienta nuez moscada hierbas frescas picadas a elección Preparación: Colocar un poco de harina en la mesada y estirar un poco la masa con […]

* BROCHETAS DE HORTALIZAS (4 PORCIONES)

Ingredientes: 200 gramos de champiñones 2 tomates 2 zapallitos 2 rodajas de calabaza 1 berenjena 4 palos para brochetas Preparación: Humedecer los palos de madera sumergiéndolos durante 10´en agua Mientras tanto cortar las hortalizas en cubos del mismo tamaño, dejando los champignones enteros o partidos por la mitad Insertarlos en los palos de brochetas alternando […]

* PIZZA LIGHT (4 PORCIONES)

Ingredientes: 150 gramos harina 0000 50 gramos de salvado de avena 25 gramos levadura de cerveza prensada 2 cucharaditas de azúcar agua con sal, cantidad suficiente ½ lata de tomates perita 200 gramos de queso port salut descremado sal orégano condimento para pizza Preparación: Disolver la levadura con dos cditas. de azúcar, 4 cdas. de […]

* BUDÍN DE VEGETALES MIXTOS (4 PORCIONES)

Ingredientes: 1 zapallito 1 berenjena 1 tomate 1 hinojo 2 huevos 4 claras 1 taza de caldo diet 2 cucharadas de fécula de maíz orégano nuez moscada sal y pimienta Preparación: Cocinar los vegetales al vapor, procesarlos con las claras y reservar Llevar el caldo a fuego y cuando comience a hervir verter la fécula […]

* OMELETTE DE VEGETALES Y QUESO (4 PORCIONES)

Ingredientes: 1 Paquete Acelga Congelada 1 tomate fresco picado en cubos pequeños 2 huevos 4 claras 200 gramos de queso port salut o fresco descremado orégano provenzal nuez moscada sal y pimienta Preparación: Batir los huevos y las claras Condimentar con provenzal, sal y pimienta y reservar Descongelar la acelga, picarla y exprimirla bien, mezclarla […]

* TARTA DE CEBOLLA (8 PORCIONES)

Ingredientes:  – 1/2 kg. de ricota – 1 huevo – 1 cda. de polvo de hornear – Sal, pimienta, ajo, perejil Relleno: – 1 kg. de cebolla – 2 huevos – 1 ají morrón – 100 grs. de jamón cocido o pollo cocido – 1 clara de huevo duro – 2 cdas. de queso rallado […]

* TORTILLA DE PAPAS DIETÉTICA

Ingredientes: Papa 1, Huevo 1, Sal y condimentos permitidos c/s PREPARACIÓN ADAPTADA: Cortar las papas en cubos o medallones. Hervir y retirar antes de su completa cocción. Escurrir. Incorporar el huevo previamente batido. Colocar en una asadera de teflón o material antiadherente. Terminar la cocción a Baño Maria en el horno. Al retirar pincelar con […]

* PASTEL DE ARROZ Y VERDURAS

– 2 tazas de arroz integral hervido – 1 zanahoria rallada cruda – 2 cebollas rehogadas en caldo – 1 ají morrón rojo picado y rehogado en caldo – 1 diente de ajo picado – 1 cda. de perejil – Sal y orégano – 1 paquete de acelga o espinacas hervidas y picadas – 2 […]

* SALSA BLANCA LIGHT (2 porciones)

Ingredientes: 1/2 litro de leche descremada 2 cdas. colmadas de fécula de maíz (maizena) 2 cdas. de aceite Sal, pimienta y nuez moscada Preparación: Colocar la leche en una cacerolita chica y agregarle la fécula. Disolver muy bien y luego llevar al fuego; seguir revolviendo hasta que espese. Apagar el fuego y añadir el aceite […]

* ROLLITOS DE ACELGA (4 PORCIONES)

Ingredientes: Masa 2 huevos 2 cucharadas de leche en polvo descremada 2 cucharadas de agua Relleno 2 atados de acelga cocida o congelada, exprimida y picada 1 cebolla picada y rehogada provenzal orégano nuez moscada sal y pimienta Preparación: Batir los huevos con el agua, cernir la leche en forma de lluvia, mientras se bate […]

* FIDEOS A LA CREMA DE CHAMPIÑONES (4 PORCIONES)

Ingredientes: 200 gramos de pasta seca 50 gramos de lomito ahumado magro ½ taza de leche descremada 1 taza de caldo desgrasado 1 cucharadita de extracto de carne 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de crema light sal y pimienta 1.5 cucharada de maicena 200 gramos de champiñones fileteados Preparación: Rehogar el lomito, cortado […]

* TORRE DE HORTALIZAS (4 PORCIONES)

Ingredientes: *2 zapallitos redondos parejos *2 tazas de puré de calabaza *2 cdas. de queso blanco diet *4 cdas. de granos de choclo amarillo *Nuez moscada, sal Salsa: *1/2 lata de tomates perita al natural *1 hoja de laurel, orégano, provenzal, sal, pimienta Para gratinar: *4 bastones de queso fresco magro Preparacion: Cortar los zapallitos […]

* TARTA PASCUALINA (6 PORCIONES)

Ingredientes: – 2 tapas de tarta pascualina – 1 paquete de espinacas tiernas – 4 alcauciles – 10 espárragos – 1 cebolla picada y rehogada – 1 cda. de queso semiduro magro rallado – 3 huevos – Sal, pimienta, nuez moscada, orégano – 50 grs. de jamón cocido magro en cubo – 2 cdas. de […]

* CAZUELA DE LENTEJAS (4 PORCIONES)

Ingredientes: – 1 taza grande de lentejas cocidas – 1/2 ají morrón – 1/3 lata de tomate triturado – 1 cebolla picada – 2 zanahorias en dados – 4 fetas de pavita o jamón en juliana – Condimentos Preparación: Rehogar la cebolla y el ají en un poco de caldo. Una vez transparentes, añadir el […]

* SOPA CREMA DE ZAPALLO (8 PORCIONES)

Ingredientes: – 1 kg. de calabaza hervida – 1 litro de caldo desgrasado – 1 cdita. de orégano – 1 cda. de fécula – Sal, pimienta, nuez moscada Preparación: Quitarle la cáscara al zapallo y licuarlo junto con el caldo. Poner en una cacerola. Hervir unos minutos, sazonar a gusto con orégano, sal, pimienta y […]

* TARTA DE ZAPALLITOS (6 PORCIONES)

Ingredientes: MASA: 200 g. de harina 2 cdas. dc aceite Agua con sal RELLENO: 2 zapallitos 20 g. de jamón cocido magro 1 huevo 2 claras 100 cc. de leche descremada 1 cdita. de maicena Sal, pimienta, nuez moscada, hierbas frescas picadas a elección Preparación: Mezclar la harina con el aceite y luego agregar la […]

* CANELONES (4 PORCIONES)

Ingredientes: Masa: – 2 huevos o 4 claras – 4 cdas. de leche en polvo descremada – 4 cdas. de agua Relleno – 2 tazas de espinaca o acelga hervida – 1 cebolla rehogada – 1 cda. de queso magro rallado – 20 gr. de jamón cocido magro Salsa blanca: – 500 cc. de leche […]

* RATATOUILLE (4-6 PORCIONES)

Ingredientes: – 2 berenjenas grandes – 2 zapallitos medianos – 4 o 5 tomates peritas – 2 ajíes – 2 dientes de ajo – 1 cebolla – 2 limones – Sal, pimienta, orégano, tomillo y laurel, cantidad suficiente Preparación: Colocar en la sartén de teflón los ajos y cebollas picados, luego las berenjenas peladas y […]