* PENNE RIGATTI CON COLES (4 porciones)

Ingredientes: 250 gramos de penne rigatti 1 paquete de brócoli 2 cucharaditas de semillas de sésamo 2 dientes de ajo 1 dedal de azafrán sal pimienta Preparación: Cortar el brócoli en ramitos pequeños, lavarlos y colocarlos en una cacerola con 3 litros de agua, sal y azafrán, hasta que estén tiernos, pero enteros y bien […]

* PASTA CORTA COLORIDA (4 porciones)

Ingredientes: 200 gramos de pasta seca, de colores 2 choclos amarillos 1 lata de tomates perita al natural 1 paquete de arvejas congeladas 1 cebolla picada 2 cebollas de verdeo picadas ½ ají rojo 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de perejil fresco picado 1 cucharada de albahaca, fresca picada sal ½ vaso de […]

* FIDEOS A LA MILANESA (4 porciones)

Ingredientes: 200 gramos de pasta seca 4 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de pan rallado 1 atado de albahaca sal y pimienta Preparación: Hervir la pasta en abundante agua y sal, colar y reservar.Cubrir el pan rallado y los ajos con rocío vegetal.Calentar una sartén y dorarlos a la […]

* FIDEOS AL ESTILO CHINO (4 porciones)

Ingredientes: ½ Ají rojo ½ Ají verde ½ Cebolla 1 Zanahoria chica 1 taza de champignones 1 taza de brotes de soja 200 gramos de fideos, de pasta seca, hervidos Ají No Moto Sal Vino blanco 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharadas de aceite sal y pimienta Preparación: Cortar el ají, cebolla y […]

* TALLARINES A LA CREMA DE AZAFRÁN (4 porciones)

Ingredientes: 200 gramos de spaghetti 2 tazas de caldo de verduras diet o casero 1 dedal de azafrán o condimento para arroz ½ vaso de vino blanco 20 gramos de hongos secos 1 cebolla 2 cucharadas de fécula de maíz pimienta Preparación: Hervir la pasta en abundante agua, colar y reservar.Colocar los hongos en un […]

* CANELONES RELLENOS DE ESPINACA Y CHAMPIGNONES

Ingredientes: Para los panqueques: 1 ½ tazas de harina integral extrafina 2 tazas de agua 1 cucharada de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal marina 1 “huevo” de lino (3 cucharadas de agua + 2 cucharadas de semillas de lino molido) Para el relleno: 2 atados de espinaca 200 gr de champignones frescos 1 […]

* LASAÑAS DE BERENJENAS (4 PORCIONES)

Ingredientes: 2 berenjenas grandes 200 gramos de ricota 50 gramos de jamón cocido magro 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil fresco picado sal pimienta nuez moscada orégano 2 claras 2 tomates redondos 1 taza de vinagre blanco 2 cucharadas de pan rallado Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas a lo largo, en […]

* FIDEOS A LA CREMA DE CHAMPIÑONES (4 PORCIONES)

Ingredientes: 200 gramos de pasta seca 50 gramos de lomito ahumado magro ½ taza de leche descremada 1 taza de caldo desgrasado 1 cucharadita de extracto de carne 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de crema light sal y pimienta 1.5 cucharada de maicena 200 gramos de champiñones fileteados Preparación: Rehogar el lomito, cortado […]

* CANELONES (4 PORCIONES)

Ingredientes: Masa: – 2 huevos o 4 claras – 4 cdas. de leche en polvo descremada – 4 cdas. de agua Relleno – 2 tazas de espinaca o acelga hervida – 1 cebolla rehogada – 1 cda. de queso magro rallado – 20 gr. de jamón cocido magro Salsa blanca: – 500 cc. de leche […]