MOUSSE DE CHOCOLATE – RECETA SIN GLUTEN

INGREDIENTES: 500 gr de ricota magra 3 sobres de stevia 70 gr de chocolate con stevia PREPARACIÓN: Procesar la ricota durante unos seis minutos, para que tome una consistencia bien cremosa. En un recipiente apto derretir el chocolate a baño María. Integrar todos los ingredientes y servir.

DULCE DE BATATA CON CHOCOLATE – RECETA SIN GLUTEN

INGREDIENTES: 2 batatas medianas 2 cdas. soperas de esencia de vainilla 2 cdas. soperas de stevia 1 sobre de gelatina sin sabor 1 cda. de cacao amargo 1 taza de agua PREPARACIÓN: Cortar la batata, hervir y procesar una vez cocidas. Hervir la taza de agua con el endulzante y la esencia de vainilla. Colocar […]

ALFAJORES CHOCOTORTA – RECETA SIN GLUTEN

INGREDIENTES: Para el pionono: 6 claras de huevo 1 cda. sopera de cacao sin azúcar Para el relleno: 2 cdas. soperas de dulce de leche sin azúcar 2 cdas. de queso descremado 60-100 gr de chocolate sin azúcar (la cantidad varía según si utiliza para cubrir la totalidad del alfajor o para preparar «tapitas» sobre […]

BOCADITOS DE BERENJENA – RECETA SIN GLUTEN

INGREDIENTES: Berenjenas (cortarlas a lo largo en rodajas finas y grillarlas de ambos lados) Tomate Queso descremado Albahaca fresca PREPARACIÓN: Tomar un poco de queso con igual cantidad de tomate y enrollarlos con la lámina de berenjena. Colocar albahaca fresca encima de cada bocadito.

PASTA DE MANÍ SIN AZÚCAR – RECETA SIN GLUTEN

INGREDIENTES: 250 gr de maní pelado natural 5 sobres de stevia PREPARACIÓN: Colocar el maní en una placa para horno y tostar levemente. Colocar el maní y la stevia en la procesadora/licuadora y procesar con intervalos de descanso y mucha paciencia para no forzar el motor del equipo. Demora aproximadamente 20 minutos en llegar a […]

ÑOQUIS DE CALABAZA – RECETA SIN GLUTEN

INGREDIENTES: 1 y 1/2 taza de calabaza asada (es importante que tenga la menor cantidad de excedente de agua, por eso se recomienda la cocción en horno) 2 cdas. soperas de leche en polvo descremada 5 cdas. de harina premezcla (reemplazable por otra libre de gluten) 2 claras de huevo Pimienta, sal y nuez moscada […]

COOKIES CON CHIPS – RECETA SIN GLUTEN

INGREDIENTES: 1/4 taza de harina de almendras (se puede reemplazar por igual cantidad de otra harina) 1 taza de harina de arroz integral o premezcla 1 clara de huevo 5 sobres de edulcorante apto para cocción 1 pizca de sal 1/2 cdta. de café instantáneo 2 cdas. de aceite de coco 4 ó 5 avellanas […]

MINI CAKE DE LIMÓN – RECETA SIN GLUTEN

INGREDIENTES: 1 taza de arroz o premezcla 1/2 banana pisada 2 sobres de stevia Ralladura de 1 limón y jugo de 1/2 limón 1 cdta. de polvo de hornear 2 huevos 1/2 taza de leche descremada PREPARACIÓN: Procesar todos los ingredientes y cocinar en porciones pequeñas de ambos lados PARA EL RELLENO: queso untable con […]

RICOTÓN – RECETA SIN GLUTEN

INGREDIENTES: 500 gr de ricota magra 1 cda. de stevia líquida 1 cdta. de esencia de vainilla 1 huevo + 1 clara Ralladura de 1 limón PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes. Colocar en molde antiadherente y llevar a horno precalentado durante 10 minutos a 180 grados. OPCIONES DE TOPPING: Dulce de leche sin azúcar, mermelada […]

BROWNIE DE BATATA – RECETA SIN GLUTEN

INGREDIENTES: 2 huevos 1 y 1/2 taza de puré de batata 1 cda. sopera de stevia 1 cdta. de polvo de hornear 2/3 (dos tercios) de cacao en polvo sin azúcar Nueces (opcional) PREPARACIÓN: Procesar/licuar todos los ingredientes, menos las nueces en caso de que quiera incorporarlas. Luego de esto, agregarlas picadas. Llevar a molde […]

TARTA CRUMBLE DE MANZANA – RECETA SIN GLUTEN

Ingredientes: Para la masa: 1 banana chica pisada 2 cdas. de harina de arroz integral 2 cdas. de harina de garbanzos 1 sobre de endulzante Preparación: Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa. Llevar a la heladera por 30 minutos y dividir en 5 tarteletas. Cocinar 5 minutos para secar un poco la masa. […]

* CARROTCAKE EN TAZA – RECETA SIN GLUTEN

Ingredientes: 1/4 taza de zanahoria rallada finita 1/4 taza de harina de maní o harina de almendras 1/2 banana 1 cda. sopera de queso untable descremado 2 claras ó 1 huevo 1 cdita. de polvo de hornear 4 sobres de stevia 1 cdita. de extracto de vainilla Canela Preparación: Llevar la zanahoria a microondas 2 […]

* PAN TIPO ÁRABE A LA SARTÉN – RECETA SIN GLUTEN

Ingredientes: 2 cdas. soperas de harina premezcla 1 cda. sopera de leche el polvo descrememada Pizca de sal 1/2 cdita. de polvo de hornear Agua Preparación: Mezclar los ingredientes secos y agregar agua hasta obtener una masa. Dar forma y cocinar a fuego bajo en sartén tapada, vuelta y vuelta. ¡Listo! Disfrutá rellenando con lo […]

* TARTA DE DULCE DE LECHE – RECETA SIN GLUTEN

Ingredientes: 1 banana 1 taza de harina de sorgo (reemplazable por otra harina sin gluten) Relleno: 3 cdas. soperas de dulce de leche sin azúcar agregada Preparación: Pisar la banana e integrar con la taza de harina. Forrar la tarteleta reservando 1/4 de la masa. (Se recomienda dejar un ratito en frío previamente para manipularla […]

* PANQUEQUES DE PALTA (5 UNIDADES) – RECETA SIN GLUTEN

Ingredientes: 1/2 palta chica 1 huevo 2 cdas. de leche en polvo descremada 2 cdas. de leche fluida descremada Sal y pimienta Preparación: Procesar todos los ingredientes y preparar los panqueques en sartén antiadherente.

* ARROLLADO DE POLLO – RECETA SIN GLUTEN

Ingredientes: 2 pechugas de pollo sin piel 3 claras de huevo (ó 1 huevo) 2 atados de espinaca 1 cebolla 1 pimiento Queso descremado 1 puñado de tomates secos hidratados Condimentos a gusto (sal, pimienta, ajo, pimentón, cúrcuma) Preparación: Procesar las pechugas de pollo con las claras (o huevo) hasta obtener una pasta. Condimentar a […]

* ALFAJOR DE ARROZ – RECETA SIN GLUTEN

Ingredientes: 4 tostadas de arroz integral 2 cdas. de dulce de leche sin azúcar 2 cdas. de pasta de maní 1/2 tableta de chocolate 70% cacao endulzado con stevia Preparación: Cortar las galletas a la mitad con cuidado, que no se partan. Rellenar 2 galletas con el dulce de leche sin azúcar y 2 con […]

* GALLETITAS DE NARANJA Y MANÍ – RECETA SIN GLUTEN

Ingredientes: 1 huevo y 1 clara 12 sobres de stevia Ralladura y jugo de 1 naranja 15 tostadas de arroz integral 1 taza de maní pelado 1 cdta. de polvo para hornear Preparación: Procesar las tostadas de arroz y el maní. Incorporar todos los ingredientes y llevar un rato a frío para manipular mejor la […]