INGREDIENTES:
- 2 zuccinis grandes
- 2 cdas. soperas de ricota magra
- 60 gr de muzzarella o queso port salut sin sal
- 6 almendras
- 4 ó 5 tomates secos
PREPARACIÓN:
Cortar el zuccini a lo largo (bien finito) y cocinar vuelta y vuelta a la plancha.
Mezclar la ricota, tomates y almendras picadas.
Rellenar el centro de la feta de zuccini, enrollar y agregar y dado de muzzarella. Llevar al horno hasta dorar.