Ingredientes:
– 2 berenjenas grandes
– 2 zapallitos medianos
– 4 o 5 tomates peritas
– 2 ajíes
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 2 limones
– Sal, pimienta, orégano, tomillo y laurel, cantidad suficiente
Preparación:
Colocar en la sartén de teflón los ajos y cebollas picados, luego las berenjenas peladas y cortadas en dados grandes. Salpimentar. Cocinar aprox. 20’ y añadir luego los zapallitos y los ajíes cortaditos en trozos. Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos y picarlos grandes, agregarlos a la preparación anterior junto con el tomillo, orégano y laurel. Cocinar 1 hora más y servir con gajos de limón para condimentar en el momento de comer.
1 porción de Ratatouille = 85 cal.