Ingredientes:

– 2 berenjenas grandes

– 2 zapallitos medianos

– 4 o 5 tomates peritas

– 2 ajíes

– 2 dientes de ajo

– 1 cebolla

– 2 limones

– Sal, pimienta, orégano, tomillo y laurel, cantidad suficiente

Preparación:

Colocar en la sartén de teflón los ajos y cebollas picados, luego las berenjenas peladas y cortadas en dados grandes. Salpimentar. Cocinar aprox. 20’ y añadir luego los zapallitos y los ajíes cortaditos en trozos. Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos y picarlos grandes, agregarlos a la preparación anterior junto con el tomillo, orégano y laurel. Cocinar 1 hora más y servir con gajos de limón para condimentar en el momento de comer.

1 porción de Ratatouille = 85 cal.

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