Ingredientes:

Preparación:

Cortar el brócoli en ramitos pequeños, lavarlos y colocarlos en una cacerola con 3 litros de agua, sal y azafrán, hasta que estén tiernos, pero enteros y bien verdes.
Retirarlos con una espumadera y sumergirlos en agua fría, colarlos y reservarlo.
Picar finamente los dientes de ajo.
Agregar los fideos al agua de cocción del brócoli y cocinarlos hasta que estén al dente. Colarlos, enjuagarlos con agua fría y reservarlos.
Calentar una sartén, apartarla de la hornalla y lubricarla con rocío vegetal, dorar los ajos y luego agregar los fideos y los brócolis, calentar y servir enseguida, espolvoreando si lo desea con 1 cdita de queso rallado light y la pimienta recién molida.

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