Ingredientes:
- ½ lata de tomates
- 2 claras
- 1 cebolla chica picada y rehogada
- 600 gr de trigo burgol cocido (aproximadamente 200 gr en crudo)
- 2 rodajas de zapallo
- ½ atado de acelga cocida y exprimida
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- orégano
- perejil fresco picado
Preparación:
Picar la acelga y mezclarla con las claras.
En otro recipiente hacer un puré con el zapallo y reservar.
Rehogar en una sartén lubricada con rocío vegetal el tomate y la cebolla, luego agregar el trigo burgol hervido y condimentar.
Cubrir un molde de budín inglés con rocío vegetal, acomodar primero la acelga con las claras, luego la preparación con trigo y posteriormente el puré de zapallo cubriendo la preparación.
Hornear durante 15 minutos y servir caliente.