Ingredientes:

Preparación:

Batir los huevos y las claras.
Condimentar con provenzal, sal y pimienta y reservar.
Descongelar la acelga, picarla y exprimirla bien, mezclarla con el tomate.
Condimentar con orégano, provenzal, nuez moscada, sal y pimienta.
Calentar una sartén cubrirla con rocío vegetal, verter una cuarta parte de la preparación de huevos, colocar en el centro de la omellete, la cuarta parte de la preparación de acelga y tomate.
Cubrir con el queso cortado en pequeños cubos.
Envolver dando vuelta los costados hacia el centro envolviéndola y terminar su cocción a fuego mínimo para que se cocine bien el huevo.
Servir caliente.

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