Ingredientes:
- 4 zapallitos
- 1 calabaza pequeña, hervida
- 1 cebolla
- 1 ají
- 1 lata de choclos amarillos enteros, colados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 3 claras
- 1 cucharada de pan rallado
- orégano
- sal y pimienta
Preparación:
Cortar los zapallitos por la mitad a lo ancho, ahuecarlos, sacando las semillas con una cuchara y luego licuarlas junto con la calabaza, cebolla, ají y claras.
Retirar de la licuadora o procesadora y mezclar con los granos de choclo.
Rellenar los zapallitos, colocarlos en una fuente para horno lubricada con rocío vegetal.
Agregar a la misma un poco de caldo y cocinar en el horno hasta que el relleno esté firma y los zapallitos cocidos.
Esparcir el pan rallado sobre los mismos, gratinar unos minutos y servir.