Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas previamente cocidas
- 2 puerros
- 2 cebollas de verdeo
- 1 taza de tomatitos cherry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal marina, a gusto
- 1 taza de agua
- 1 puñado de perejil o cilantro
Preparación:
Lavar y cortar en rodajitas los puerros y las cebollas de verdeo. Saltearlos en una olla con una cucharadita de aceite de oliva.
Agregar las lentejas, la cúrcuma, la sal. Saltear 3 minutos y luego agregar el agua. Cuando largue el hervor incorporar los tomatitos cherry.
Cocinar 1 minuto más y apagar el fuego dejando la olla tapada. Servir en caliente, agregando el perejil o el cilantro previamente picados.
Rinde: 4 porciones
Calorías por porción: 245,3 kcal.