Ingredientes:
- 4 pocillos de arroz integral
- 1 cebolla picada
- 1 ají picado
- 1 brócoli picado
- 1 zanahoria cortada en cubos
- ½ lata de tomates perita al natural
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- pimienta de jamaica
- jugo de limón
- caldo diet, cantidad necesaria
Preparación:
- Calentar una olla, rehogar la cebolla el ají, y luego los dientes de ajo y perejil
- Agregar el tomate, zanahorias, caldo, azafrán, sal, pimienta y pimienta de jamaica
- Cuando rompa en ebullición verter el arroz, darlo vuelta una vez y luego no revolver más hasta terminar la cocción, agregando caldo si fuera necesario
Servir salpicado con perejil fresco picado