Ingredientes:

Preparación:

Separar el brócoli en ramitos pequeños y dejar el resto para prepararlo en budines o soufflé.
Colocar 2 tazas de caldo a hervir junto con los ramitos de brócoli, rodajas de calabaza, sal, kummel, azafrán y pimienta.
Cuando esté cocido, retirarlo y cocinar el mijo en el caldo de cocción , agregando más si fuera necesario.
Aparte rehogar las cebollas y el ají.
Una vez cocido el mijo, colocar el brócoli y calabaza en los fondos de los platos, verter sobre estos el mijo y las verduras rehogadas, salpicar con perejil fresco picado.

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