Ingredientes:

Preparación:

Rehogar la cebolla y el ajo en un recipiente lubricado con rocío vegetal.
Hacer un puré con los porotos y agregarle los vegetales rehogados, una clara, la cebolla, el salvado de avena, el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Batir ligeramente las dos claras restantes con la leche; mezclar el pan rallado junto con el germen y el salvado de trigo.
Formar croquetas con el puré. Humedecerlas con las claras y rebozarlas con la mezcla de pan rallado.
Lubricar con rocío vegetal y cocinar en horno moderado hasta dorar.

Tiempo de elaboración: 10´.
Tiempo de cocción: 20´.
Calorías p/porción: 380.
Aportes nutricionales: hidratos de carbono complejos, fibras, proteínas, fósforo, hierro vegetal, magnesio, selenio, potasio; vitaminas E y del complejo B. Bajo contenido en grasas. No contiene colesterol.

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